Các vùng tiêu thụ cà phê lớn nhất
Vùng Bắc Âu là nơi có người tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới tính trên đầu người hàng năm. Tại đó, có thể nói là cà phê đã trở thành một nghi thức hàng ngày trong suốt ba thế kỷ qua.
Phần Lan đứng đầu thế giới theo cách đo truyền thống tính theo đầu người với khoảng 26 đến 29 pound cà phê mỗi người mỗi năm (khoảng bốn ly mỗi ngày cho toàn bộ dân số, bao gồm cả trẻ em), tiếp theo sát là Na Uy và Thụy Điển, phần còn lại trong top 10 chủ yếu là các quốc gia châu Âu khác cộng với Canada. Hoa Kỳ, dù là nước sản sinh ra chuỗi cà phê nổi tiếng Starbucks và nhiều nhà rang xay cà phê đặc sản độc lập, vẫn xếp thứ 25 về mức tiêu thụ bình quân đầu người, thấp hơn nhiều so với hầu hết các nước châu Âu.
Các số liệu dưới đây sử dụng thước đo bình quân đầu người của Tổ chức Cà phê Quốc tế (pound/người/năm), tiêu chuẩn để xếp hạng các quốc gia tiêu thụ cà phê. Trên phạm vi toàn cầu, tình hình nguồn cung cà phê arabica năm 2024-2025 khá bất ổn: giá cà phê arabica kỳ hạn đạt mức cao kỷ lục vào cuối năm 2024 sau đợt hạn hán nghiêm trọng ở Brazil và những gián đoạn do thời tiết ở Việt Nam, đẩy giá kỳ hạn và cà phê thương mại lên gấp đôi mức trung bình giai đoạn 2019-2022 và ảnh hưởng đến giá tiêu dùng trên toàn thế giới.
25 nước tiêu thụ hàng đầu
Sau đây là bảng xếp hạnh tiêu thụ cà phê hàng năm tính trên đầu người của 25 nước tiêu thụ cà phê nhiều nhất:
Hạng Nước Tiêu thụ tính băng cân Anh (pound)/người/năm
1 Phần Lan 26-29
2 Na Uy 22
3 Thụy Điển 22
4 Iceland 19
5 Đan Mạch 17-19
6 Hà Lan 18
7 Thụy Sỹ 17
8 VQ Bỉ 15
9 Luxembourg (chỉ tính ngụ cư lâu dài) 14-15
10 Canada 14
11 Bosnia and Herzegovina 13.7
12 Áo 13.5
13 Italia 13
14 Brazil 12.8
15 Slovenia 12.8
16 Đức 12.1
17 Hy Lạp 11.9
18 Pháp 11.9
19 Croatia 11.2
20 Síp 10.8
21 Li Băng 10.6
22 Estonia 9.9
23 Tây Ban Nha 9.9
24 Bồ Đào Nha 9.5
25 Hoa Kỳ 9.3
Đôi điều về ngành cà phê thế giới từ 2020
Một số diễn biến lớn trong ngành đã làm thay đổi cả mô hình tiêu thụ và giá cả trong những năm gần đây.
Đại dịch COVID-19 từ năm 2020 đến 2022 đã thúc đẩy sự chuyển dịch mạnh mẽ sang pha cà phê tại nhà ở hầu hết các quốc gia tiêu thụ cà phê, với máy pha espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt tự động và bộ dụng cụ pha cà phê thủ công đều lập kỷ lục doanh số bán hàng vào năm 2020 và 2021; phần lớn sự chuyển dịch sang tiêu thụ tại nhà này vẫn tiếp tục ngay cả sau khi các quán cà phê mở cửa trở lại. Cà phê pha lạnh và cà phê đá đã phát triển nhanh chóng như một loại sản phẩm, kể cả ở các quốc gia Bắc Âu vốn truyền thống ưa chuộng cà phê nóng; Starbucks cho biết năm 2024 đồ uống lạnh chiếm hơn 75% doanh số bán hàng tại các cửa hàng ở Mỹ trong những tháng hè. Sữa thực vật (đặc biệt là sữa yến mạch, được Oatly của Thụy Điển phổ biến trên toàn thế giới) đã trở thành tiêu chuẩn tại hầu hết các chuỗi cà phê lớn trên toàn thế giới và hiện chiếm khoảng 15% lượng sữa được thêm vào đồ uống cà phê tại các chuỗi cửa hàng lớn ở Bắc Mỹ.
Cú sốc lớn nhất nằm ở phía nguồn cung: một đợt hạn hán nghiêm trọng ở Brazil năm 2024, kết hợp với thời tiết thất thường đối với vụ thu hoạch cà phê robusta của Việt Nam, đã đẩy giá cà phê arabica kỳ hạn lên mức cao kỷ lục vào cuối năm 2024 và đầu năm 2025 (trên 400 cts/lb ở thời điểm đỉnh điểm, gấp đôi mức trung bình dài hạn), với giá tiêu dùng tăng theo sau trong suốt năm 2025 và 2026. Các dự báo về biến đổi khí hậu cho thấy diện tích đất phù hợp cho việc trồng cà phê arabica trên toàn cầu có thể giảm khoảng 50% vào năm 2050, khiến Brazil và các nước sản xuất khác, cùng với các công ty rang xay lớn, phải đầu tư mạnh vào các giống cây trồng kháng bệnh và trồng ở vùng cao.
Phạm Kỳ Anh chuyển ngữ từ theworldatlas.com
Hits: 18
Be the first to comment